By La chef cruceña propone un menú de su restaurante Palosanto, donde los sabores peruanos derriten paladares.
Si querés una cena diferente y perfecta en Navidad, Inés España tiene el menú indicado. La preparará en Palosanto, su restaurante especializado en gastronomía peruana. «No es tradicional de la época navideña, pero no por eso es menos deliciosa», indica la chef cruceña.
¿Cuál es la oferta? Empecemos por nombrar el Pork Belly, un cerdo cocido lentamente para obtener una piel supercrujiente y carne jugosa; una salsa de tamarindo completa su presentación. Para acompañarlo, un arroz chaufa con verduras y ensalada Warldof con nueces, queso roquefort y un aderezo de yogur.
La experta en culinaria de varios países del mundo no quiso dejar de sugerir una de las estrellas del restaurante, el osobuco, «el resultado de horas, fuego y corazón; un homenaje a la cocina que se hace con calma». A ello suma la causa limeña con pollo, uno de los platos más representativos del Perú y, por si fuera poco, el pastel de choclo relleno de carne.
¿Qué tiene de postre? Inés lo califica como una maravilla: alfajor de manjar de lúcuma, «crocante, cremosito, dulce y riquísimo», asegura. Si se te antojó, podés encargarlo llamando al celular 62118617 hasta el lunes 15 de diciembre. Habrás tomado una deliciosa decisión.
Fotos: Inés España
