LOS SABORES DEL MARRIOTT SON SOFISTICACIÓN PARA EL PALADAR

LA CARTA DEL RESTAURANTE TOBOROCHI BISTRÓ SE BASA EN PASTAS ARTESANALES CON SABORES MEDITERRÁNEOS Y LOCALES.

La cocina del restaurante Toborochi Bistró del hotel Marriott se centra en platos inspirados en los sabores mediterráneos, otros también internacionales y en algunos locales. Para su elaboración, prioriza ingredientes originarios y propios de la temporada.

El chef ejecutivo Diego Soto comanda al equipo encargado de satisfacer los paladares exigentes de huéspedes y visitantes del pentaestrellado hotel. En su carta predominan las pastas secas y rellenas elaboradas artesanalmente. «No pueden dejar de probar los sorrentinos de trucha asada con naranja y los raviolones rellenos de charque de cordero. Otra especialidad son los risottos; nuestro plato estrella es el risotto nero con frutos del mar en su versión mejorada», refirió.

A estas sugerencias del chef se suman los acompañamientos, como la burrata presentada en un formato no tradicional. La innovación es una apuesta para Diego Soto y su gente: «Queremos crear una verdadera experiencia en cada visita», asegura.

A continuación, lo que podemos encontrar en la carta del restaurante del Marriott. ¡Sofisticación que debemos probar!

ENTRADAS

Langostinos fritos sobre guacamole, palmitos, chip de yuca, maíz cancha y mayonesa picante
Burrata cremosa envuelta en prosciutto y a la plancha, sobre fondue de tomates, crutones y pesto de albahaca con menta

PASTAS

Rotolo relleno de caponata, tocino y queso ahumado
Sorrentino nero de trucha asada con naranja, cebolla caramelizada y eneldo
Raviolones rellenos con charque de cordero y salvia.
Lasaña de vegetales, ricota y hongos

RISSOTOS

Risotto de hongos, cebollas doradas, vainita a la plancha, queso ahumado y salsa vierge
Risotto al pesto con burrata, tomates confitados, nueces, polvo de oliva y chip de ajo
Risotto nero con frutos de mar, tortilla frita, pickles caseros y crema alimonada con eneldo

PLATOS ESPECIALES

Ojo de bife acompañado de puré de papas aligot con queso criollo, cebolla baby glaseada y reducción de sus jugos al malbec
Salmon rosado sobre wok de vegetales, arroz cremoso, semillas de sésamo y salsa teriyaki

GRILL